塩豆腐

木綿・絹どちらでもいいので豆腐の両面に塩を塗りたくる。

その後キッチンペーパーで豆腐をくるみ冷蔵庫に放置。
次の日キッチンペーパーを取り替えてまた放置。
夜あたりから食べ頃。



水分が抜けて美味しいです。
塩糀だと尚美味しいらしいです。

赤ワインと一緒に食べると合う気がします。
豆腐だけど。